Une petite poignée quotidienne de fruits à coque non salés et non sucrés.
Des céréales tous les jours, en privilégiant des céréales complètes ou peu raffinées.
Des légumineuses (lentilles, haricots rouges et blancs, pois chiches, fèves...) au moins 2 fois par semaine.
3 produits laitiers par jour (mais pas de lait cru ni de fromages au lait cru avant 5 ans).
Poisson, viande et œufs : ces sources de protéines animales ne sont pas nécessaires à chaque repas. Le poisson est cependant recommandé 2 fois par semaine (en variant les espèces et les lieux d'approvisionnement), en alternance avec la volaille et les œufs. Les viandes hors volaille (porc, bœuf, mouton...) sont à limiter.
La charcuterie est à limiter.
Les matières grasses sont à consommer sans excès, en privilégiant les huiles de colza, de noix et d'olive. Les matières grasses animales telles que le beurre sont à réserver à un usage cru ou tartinable et en quantité́ limitée.
Les produits sucrés sont à limiter, y compris ceux sans sucres mais avec édulcorants, car ils maintiennent une appétence pour le goût sucré qui peut modifier les préférences alimentaires à long terme.
Les boissons au goût sucré (y compris jus de fruits et boissons avec édulcorants) doivent rester exceptionnelles, et celles contenant de la caféine (café, thé, boissons énergisantes) sont à proscrire.
Le sel est à limiter.
