« Que ton alimentation soit ta première médecine. »

Hippocrate, médecin grec de l'Antiquité (5ème siècle av J.C), avait affirmé la primauté de l'alimentation dans la santé.

Les rythmes de vie accélérés de nos sociétés incitent à une alimentation de plus en plus riche en sucres rapides, graisses saturées, adjuvants, colorants et pesticides et les pathologies telles que le diabète, les maladies cardio-vasculaires, l'anorexie, la boulimie, les maladies d'Alzheimer et de Parkinson se multiplient, ainsi que les maladies neuro-dégénératives apparentées.