Veau au paprika

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 2 cà s d’huile d’olive
• 700g de veau maigres en cubes
• 1 oignon en rondelles
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 poivron vert  coupé
• 50g de champignons de Paris en lamelles
• 50 cl de jus de tomates
• 10 cl de bouillon
• 1pincée de sucre de canne
• Sel et poivre
• Noix de muscade râpée
• 1 feuille de laurier
• 5 cuilliéres à soupe de yaourt nature maigre
• Persil haché

Préparation :

1. Mettre l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir 5 minutes le veau.
2. Ajoutez l’oignon et faites revenir 2 à 3 minutes.
3. Ajoutez le paprika ,les champignons,le poivron,le jus de tomates,le bouillon,le sucre,le sel,le poivre,la noix de muscade et la feuille de Laurier.
4. Portez à ébullition,remuez,puis mettez le tout dans une cocotte.
5. Faites cuire 1 h à 1h30 dans un four préchauffé à 180 ° .
6. Incorporez le yaourt juste avant de servir.
7. Saupoudrez de persil haché.