Recette du Poulet à la crème et à l’Estragon

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

• 1 poulet ou 600 g de cuisses de poulet.
• 30 g de beurre doux
• 25 cl de crème fraîche 20 % MG
• 2 CS de moutarde
• ½ botte d’estragon
• Sel
• Poivre

Réalisation :

1. Faites fondre le beurre dans une cocotte à feu vif.
2. Dès qu’il mousse, mettez les morceaux de poulet ou les cuisses de poulet à dorer en les retournant régulièrement.
3. Salez, poivrez, ajoutez 3 cuillérées à soupe d’eau. Baissez le feu et couvrez la cocotte. Laissez cuire 30 minutes.
4. Mélangez dans un bol la moutarde et la crème, versez sur le poulet ou les cuisses de poulet, mélangez bien et laissez réchauffer la sauce à feu doux pendant 3 minutes environ.
5. Coupez finement les feuilles d’estragon.
6. Versez le poulet dans le plat de service ou laissez -le dans la cocotte, Saupoudrez d’estragon.
7. Servez chaud ou tiède.