Filets ou cuisses de poulet Farcis accompagnés d’olives vertes et de pommes de terre

Pour 6 personnes

Préparation :30 minutes

Cuisson :40 minutes

Ingrédients :

• 6 beaux filets de poulet, (ou cuisses de poulet)
• 6 courgettes
• 4 tomates
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 20 g d’olives vertes dénoyautés
• 3 brins de romarin
• Huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• Persil pour décorer

Préparation :

1. Couper les filets de poulet en deux dans l’épaisseur sans les détacher.
2. Laver et couper les courgettes et les tomates en petits cubes.
3. Peler et émincer les oignons et l’ail.
4. Hacher les olives.
5. Faites revenir les oignos, l’ail, les courgettes dans une poêle avec 2cà S d’huile d’olive. Laissez cuire 10 minutes à feu doux tout en remuant.
6. Ajouter les tomates et les olives, prolonger la cuisson de 5 minutes. Salez et poivrez.
7. Répartissez une partie de la poêlée de légumes à l’intérieur des filets de poulet en veillant à ne pas trop les remplir. Ficelez les.
   1. 1. (Si vous avez des cuisses de poulet les faire bien tremper ou mariner dans la poêlée de légumes.)
8. Faite les dorer 2 minutes de chaque côté.
9. Ensuite mettre au four.
10. Ajoutez le reste de courgettes et de tomates dans le plat.
11. Parsemez de romarin et de persil.
12. Placez au four, préchauffer à 180 °c (th6) pendant 20 minutes environ.
13. Servez aussitôt.