Les Falafels

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 250g pois chiche
• 0,5 g bottes persil plats
• 0,5g coriandre fraîche
• 3 gousses d’ail
• 5 g cumin en poudre
• 1 oignon
• 1 citron
• 10 graines de sésame dorées
• 5g de paprika
• 4 pincées de sel
• 4 tours de Moulin à poivre
• 50 cl à 70 cl Huile de friture
• Eau 10 cl
• 40 g de Tahini ou crème de sésame

La préparation

1. Égoutter les pois chiches et les rincer.
2. Peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
3. Laver et effeuiller les herbes fraîches.
4. Verser les pois chiches, l’ail, l’oignon, les épices et les herbes fraîches dans le bol mixeur pour obtenir une pâte homogène. Ajouter le jus de citron.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Former les boulettes avec la pâte et les déposer sur la plaque de cuisson.
7. Enfournez, cuisson durant 25 minutes environ.
8. Servir chaud. Ajouter le reste du jus de citron sur les falafels.