Composition du petit-déjeuner

Le petit-déjeuner se compose :

• Un produit céréalier (glucides complexes), céréales, pain (1/4 -1/3 : 60-80g)
• Beurre : 10-20 g, confiture et /ou miel :15 g.
• Un fruit de saison frais : riche en vitamine C, FA, minéraux.
• Un produit laitier.
• Une boisson chaude ou tiède, éviter de sucrer, sinon ajout de 5-10 g de sucre (1-2 morceaux de sucre).

Avantage :

• Après une nuit de jeûne
• Afin de recharger nos batteries et de faire le plein d’énergie.
• Permet de bien démarrer la journée.
• Permet de mieux réguler les apports caloriques sur la journée.
• Pour éviter le coup de fatigue et la fringale de 11H.

En cas d’absence de petit-déjeuner :

• Carences en micronutriments : en calcium, vitamines du groupe B, vitamine C, magnésium qui ne peuvent pas être comblées par les autres repas de la journée.
• Priver de petit-déjeuner l’organisme tente de compenser et envoie des messages au cerveau :
• Grignotage

Glucides complexes :

Se composent de :

• Fibres, céréales complètes.

Avantage :

• Meilleure digestion.
• Apport en énergie.
• Satiété durable.

Préféré à la baguette de pain blanc qui augmente rapidement la glycémie :

• Le pain de campagne.
• Le pain bis.
• Le pain aux céréales.
• Biscottes au blé complet à la baguette de pain blanc qui augmentent rapidement la glycémie.

Les laitages simples :

• Yaourt, fromage blanc, faisselle, petit-suisse ou fromage salé à pâte dure (emmental, gouda, comté), portion de 30 g.

• Éviter les produits en lait entier = plus riches en lipides.