Colombo de poulet à l’ananas

Préparation :20 minutes 

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

• Pour 6 personnes :850g de cuisses de poulet
• 6 rondelles d’ananas
• 6 cuil (c) à café de colombo en poudre
• 6 c à café de curcuma en poudre
• 4 gousses d’ail
• 4oignons
• 30g de beurre
• 4 CS d’huile d’olive
• 4 CS de lait de coco
• 6 g de gingembre frais
• 2c à c de zestes de citron vert
• Coriandre fraîche
• Persil frais
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Pelez et hachez finement les oignons. Pelez et hachez les gousses d’ail. Épluchez et émincez très finement le gingembre.
2. Faites fondre le beurre dans une cocotte.
3. Mettez-y la viande, l’oignon, l’ail et le gingembre et mélangez le tout.
4. Ajoutez les poudres de curcuma et de colombo
5. Ajoutez dans la cocotte le lait de coco,10 cl d’eau et les zestes de citron.
6. Laisser cuire à feux doux pendant 40 minutes.
7. Découper les rondelles d’ananas en petits dés.
8. Ajouter les dés d’ananas à la préparation pendant 10 minutes, remuer et terminer la cuisson.
9. Décorer de feuilles de coriandre et de persil frais.